今日，温哥华国际机场（YVR）宣布推出提升餐饮与零售服务的战略，预计新门店最早将于 2019 年夏季开放。温哥华国际机场正发展成为世界级可持续航空枢纽，特此推出 30 余种全新餐饮与零售服务选项，其中不乏全球首创的独家理念。目前机场安检前后已有 170 余家高品质商店、服务机构和餐厅，而新推出的服务将进一步为旅客提供更多选择。
温哥华机场管理局商业开发副总裁 Scott Norris 表示：“温哥华国际机场努力提供最出色的客户体验，包括提供丰富多样的餐饮与零售理念组合，满足各类旅客的口味与需求。我们很高兴能够推出全新理念，进一步壮大我们的商业产品门类。温哥华国际机场的商业体验发展愿景就是保持贴心与真诚，同时运用本地及国际品牌来打造更加吸引人的服务环境。”
国际领先旅行场所餐饮门店运营商 SSP Canada 将推出屡获殊荣烹饪团队与新鲜本地食材相 结合的十大全新概念。包括：
- Hawksworth Kitchen: 在 2020 年，国际知名加拿大籍名厨 David Hawksworth 将在国内航站楼开设其名下首家机场餐厅。该餐厅将效仿久负盛名的 Hawksworth 与 Nightingale 餐厅风格，特别制定旅客专享菜单，提供以有机沙拉、烤比萨、家常面点和腌制肉类等农家新鲜菜肴。
- The Dirty Apron: 这是屡获大奖的名厨家乡熟食店，供应新鲜面包、本地时令果蔬以及从地区生产商选购的肉类。
- Steamworks Bar & Restaurant、 Whistler Brewing Lodge 和 Red Truck Beer Stop 是与 Red Truck Beer Co.合作开发的概念，这将进一步壮大温哥华国际机场的手工酿制啤酒产品，同时提供一系列传统山村美味和丰盛酒吧美食。
- 其他概念还包括专门提供现代亚洲休闲食品的 Heritage Asian Eatery，还有 Left Coast Café & Bar、BUILT Custom Burgers，以及专为前往美国的旅客开设的 Wahlburgers， 一系列丰富概念将让本地及国际旅客尽享其中。
总部位于旧金山的高端机场餐厅运营商、备受赞誉的 Napa Farms Markets 创始商家 Tastes on the Fly 将推出 Pacific Farms Market,为温哥华国际机场带来地方特色集市概念。这一概念以不列颠哥伦比亚省丰富优质的食品门类为灵感，将同时登陆国内与国际航站楼。国际航站楼食品 集市将设有五个现做食品摊位，包括一个立等可取环节，其中就有温哥华最受欢迎的咖啡供应商 49th Parallel，还有Purebread Bakery 提供的现场烘焙产品；Market Fresh 摊位上午有早餐酒吧开放，下午和晚上还有现做主菜、汤羹和其他产品。有提供最新鲜本地鱼类的寿司刺身摊位； 提供手工烤披萨的 Live Fire Pizza,以及提供鲜榨果汁和沙冰的果汁间。 国际航站楼集市两侧 提供服务全面的餐厅和酒吧，外加以海鲜为主的美味，提供质量最上乘的本地生鲜渔获。
Norris 补充道：“审视我们的餐饮门类，就可以看出我们以本地和正宗风味为重点，展现 不列颠哥伦比亚人民的独有特征，提供丰富多样的强大国际品牌。我们用心听取客户反馈， 此全新产品阵容将为旅客提供丰富选择，满足不同的品味与价位。”
在其他零售选择方面，北美领先的旅行零售商 Paradies Lagardère 将推出国际闻名的旅游 必备品牌 Relay 以及三个以温哥华为主题的旅游必备概念。除 Relay 外，还将有服务全面的 illy Café，提供丰富正宗的意式咖啡、糕点和其他现做小吃。